5/5 - (2 votes)

Origine du pain Pita

Le pain pita est un pain plat traditionnel des cuisines du Moyen-Orient. Il est généralement consommé frais, c’est-à-dire cuit au four le jour même de sa préparation. On le sert généralement coupé en tranches et farci de viande, de légumes et de sauce, en sandwich. Le pain pita est très populaire en Syrie, en Liban, en Jordanie, en Palestine, en Grèce, en Turquie, en Égypte et en Iran.

Pain pita
Épingle
Imprimer

Pain pita

Recette de BettyPlat : pain pitaCuisine : boulangerieDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Calories

320

kcal
Temps total

1

heure 

10

minutes

Le pain pita est une façon savoureuse de savourer vos plats préférés avec un extérieur croustillant et grillé et un intérieur moelleux. Cette recette vous montrera comment faire du pain pita sain et parfait pour les sandwichs, les wraps et plus encore !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 kg de farine

  • 10 g de sel

  • 20 g de levure fraîche

  • 600 ml d’eau tiède

  • Huile d’olive

Instructions

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
  • Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Huiler légèrement la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Dégazer la pâte et la diviser en 12 boules.
  • Aplatir les boules de pâte avec le rouleau à pâtisserie et les déposer sur une plaque de cuisson huilée.
  • Laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 250 °C.
  • Enfourner les pains pita et cuire pendant 10 à 12 minutes.

Notes

  • Il est possible de remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre, de seigle ou de sarrazin. On peut également ajouter des épices à la pâte, comme du cumin ou du sésame.
  • Il est important de laisser reposer la pâte pour qu’elle puisse lever.
  • Pour une meilleure cuisson, il est conseillé de cuire les pains pita sur une pierre à pizza ou sur une grille.
  • Il est possible de congeler les pains pita cuits.

Les principales questions

Quels sont les avantages de pain pita?

Le pain pita peut être mangé chaud ou il peut être refroidi et conservé pour une utilisation ultérieure. Il peut également être utilisé pour faire des choses comme des pizzas, des tacos ou même des desserts comme des chips de pita. Le pain pita est également idéal lorsque vous voulez faire des sandwichs car il ne se désagrège pas lorsque vous le mordez comme le font certains autres types de pains.

Quels sont certains des défis liés à la cuisson des pains pita ?

L’un des défis est qu’il peut être difficile de faire lever correctement la pâte. Il se peut qu’il n’y ait pas assez de levure ou trop de sel dans la pâte. Un autre défi est qu’il peut être difficile de trouver un bon équilibre entre le brunissement et la cuisson de l’intérieur du pain. Si vous le faites trop cuire, il va se dessécher et devenir dur. Un autre défi est que les pains pita sont souvent coupés en triangles avant d’être cuits, donc si vous ne le faites pas correctement, ils risquent de ne pas cuire uniformément ou de bien tourner du tout.